¿Te encanta ese sabor intenso, cremoso y delicioso del ajo? Esta crema de ajo casera es una joya culinaria que no puede faltar en tu cocina. Es económica, fácil de hacer y muy versátil: sirve como aderezo para carnes, acompañamiento de panes, untable para sándwiches, e incluso como toque final para papas asadas o vegetales al horno.
A diferencia de otras versiones más pesadas, esta crema no lleva huevo, lo que la hace más ligera y duradera. El secreto está en la correcta emulsión entre la leche y el aceite, junto al sabor inconfundible del ajo fresco.
🌿 Ingredientes:
Para preparar un frasco de crema de ajo casera necesitarás:
- 200 ml de aceite vegetal (girasol o maíz, evita el de oliva si no quieres un sabor muy fuerte)
- 100 ml de leche entera fría
- 3 dientes de ajo grandes, pelados
- ½ cucharadita de sal
- Jugo de ½ limón o 1 cucharada de vinagre blanco
- 1 cucharada de perejil fresco picado finamente
- 1 cucharada de pimiento rojo picado muy fino
💡 Tip: Para un sabor más intenso, puedes sustituir el perejil por cilantro. Si te gusta el picante, añade un toque de ají o chile.
👨🍳 Preparación Paso a Paso:
1. Preparar la base
En el vaso de la licuadora, agrega:
- La leche fría
- Los dientes de ajo picados
- La sal
- El jugo de limón (o el vinagre)
Licúa a velocidad media durante unos segundos hasta que los ingredientes se mezclen bien y los ajos queden triturados.
2. Emulsionar
Este paso es clave para lograr la textura cremosa.
Con la licuadora en funcionamiento, añade el aceite muy lentamente en forma de hilo fino y constante. La mezcla empezará a espesar gradualmente, tomando una consistencia similar a una mayonesa.
✅ Si usas una licuadora potente, bastará con 1 a 2 minutos para lograr la textura ideal.
3. Agregar los ingredientes frescos
Cuando la crema esté bien emulsionada y espesa, detén la licuadora. Incorpora el perejil picado y el pimiento rojo finamente cortado. Mezcla suavemente con una cuchara o espátula.
Esto le dará un toque de frescura y color que eleva la presentación y el sabor.
🥫 Conservación:
Guarda tu crema de ajo casera en un frasco de vidrio limpio con tapa. Conservarla en el refrigerador y consúmela en un plazo de 5 a 7 días.
❄️ Consejo: No la congeles, ya que puede perder su textura cremosa.
🍽 ¿Con qué puedes usar esta crema?
Las posibilidades son infinitas. Aquí te dejo algunas ideas:
- Como salsa para carnes a la parrilla
- Acompañando pescados o mariscos
- Untada en pan pita o pan de ajo
- En sándwiches o wraps
- Como dressing para ensaladas
- Sobre papas cocidas o al horno
💬 Conclusión
La crema de ajo es una de esas recetas que parecen simples, pero tienen el poder de transformar cualquier comida. Y lo mejor es que la puedes personalizar: más ajo si te gusta potente, con cilantro si prefieres un toque más exótico, o con ají si eres fan del picante.
Anímate a prepararla y verás cómo se convierte en un infaltable de tu cocina. ¡Tus invitados te van a pedir la receta!
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